紅茶和綠茶的區別

2022-06-14 23:18:08 字數 382 閱讀 7269

紅茶和綠茶都是生活中常見的茶的品種,它們的區別主要有:

首先是製作工藝不同。紅茶屬於全發酵茶,“發酵”是其製作中最關鍵的環節;綠茶則屬於不發酵茶,不需要經過發酵,綠茶製作的關鍵步驟在於“殺青”。

其次這兩種茶當中所含的物質也不同。由於紅茶經過了渥堆發酵的處理,所以裡面的茶多酚和茶鹼等物質含量大幅減少,但同時也生成了類似於茶黃素和茶紅素等全新的物質。而綠茶則最大限度地保留了茶葉本身的茶多酚、兒茶素、咖啡鹼等天然物質。此外,紅茶和綠茶的口感不一樣,紅茶茶香濃烈、口感醇厚,綠茶則相對清淡,味道淡而不寡。

除此之外,紅茶和綠茶在外觀以及沖泡時間上也有很大的區別。綠茶色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。紅茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。綠茶一般要用80度左右的沸水沖泡,紅茶則需要用90—100度的沸水沖泡。

白帆和醋的功效和作用

白帆是一種用明礬石提煉加工而成的中藥材,白帆的功效是可以解毒殺蟲 止血止瀉。醋是我們日常生活中使用得非常廣泛的一種配料,在很多食材的烹飪過程...

佛甲草的功效和作用 佛甲草的功效和作用

佛甲草又稱為佛指甲,為多年生的肉質草本,屬景天科植物,一般生長在比較溼潤的山野。佛甲草是一種全草都可以入藥的植物,那佛甲草的功效和作用到底有...

西瓜和西瓜瓤的作用和做法

西瓜不僅僅有美味的口感,同時還有很多的作用。比如戒酒以及消暑的作用。鹽漬瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。告你西瓜皮和西瓜瓤哪個更解暑。中醫認為,西...