幹海蔘怎麼發?

2022-06-14 23:17:57 字數 479 閱讀 3152

幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海蔘產品。淡幹海蔘是海蔘產品中的極品,無糖無水,方便儲藏,下面我們就一起來看一看幹海蔘的發泡方法

幹海蔘的發泡方法

1、將幹海蔘用水清洗,把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。

2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會影響海蔘發大,所以。在裡面切幾段即可。如圖所示,為了防止海蔘粘油,手上戴了個塑料袋。

3、潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水,將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中,換涼純淨水再煮,直至全部煮軟。

4、潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水,放入煮好的海蔘密封(要把海蔘用保鮮膜包好)。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。