良姜和生薑的區別

2022-06-13 15:10:00 字數 734 閱讀 3946

生薑是日常生活中人們經常會吃的一種食材,而且它味道辛辣,能祛寒止痛,也能去除異味,而良姜,卻是一種與生薑十分相近的存在,很多人不知道它與生薑之間有什麼不同,今天小編就對良姜和生薑分別做一個詳細介紹,能讓大家瞭解它們之間有什麼區別。

1、植物種類

良姜和生薑雖然都是植物的根莖,但它們所屬的植物種類並不相同,這是兩者之間最重要的區別,樑江是江科植物高良薑的根,而生薑則是姜科植物姜的塊狀根莖,它們形狀有些相似,但良姜的顏色比較深,而且多為圓柱形,而生薑則是不規則的形狀,外表顏色也比較淺。

2、加工方式

良姜和生薑在加工方式上也有明顯區別,良姜多以中藥的身份存在,人們在採挖他以後需要洗掉泥沙,然後把它切成片狀晾乾,再經過反覆的蒸制和乾燥才能得到市場上**的良家,而生薑在採挖後可以當蔬菜直接食用,雖然也能把它晒乾以後儲存,但那種方法並不常見。

3、食用方法

良姜和生薑在食用方法上也有很明顯的區別,良姜以藥用為主,煎湯服用是它的主要服用方式,有時人們也會把它切片以後泡酒喝,而生薑以實用為主,它的實用方法多變,在烹調食材時都可以加入適量的薑絲,特別是在烹調一些肉類食材時,放入適量生薑能提味增鮮去除肉的肉腥味,另外它還能和紅棗等多種食材搭配在一起,製成養生茶供人們泡水喝。

4、藥用功效

良姜和生薑的藥用功效也有明顯區別,良姜是一種藥用價值極高的中藥材,它能溫中散寒也能祛風止痛更能發汗解表,而生薑雖然能入藥,但它的藥用功效與兩江相比卻要差很多,它能溫肺止吐解毒排毒,但在用生薑**疾病時多會需要搭配其他中藥材,單獨服用生薑**效果並不理想。

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