子姜和生薑有什麼區別 子姜和生薑有什麼不同

2022-06-13 08:21:03 字數 521 閱讀 5192

姜是一種特別常見的根莖類菜品,平時人們經常會食用它,但是它在生活中多以不同的身份存在,這一點你們瞭解嗎?像生薑和子姜就是姜在生活中最常見的兩個品種,只是很多對子姜和生薑根本分不清,也不知道它們之間的區別是什麼,今天小編就對它們做一個具體的介紹,告訴大家子姜和生薑之間有什麼不同。

子姜與生薑之間的區別不大。因為它們根本就**於同一種植物,都是這種植物的根莖,只是子姜是比較鮮嫩的姜芽,它的尖端多為紫色,而生薑則包括子姜,還有一些成熟度高的姜,只要沒有通過烹調的姜,都可以稱為生薑。

1、子姜與生薑的**不高

子姜與生薑雖然都**於姜科植物姜的根莖,但是它們所取根莖的部分不同,子姜只是取姜根莖末梢處的嫩芽,而生薑則包括姜這種植物的所有根莖,具體來說就是子姜是生薑的一部分。

2、子姜與生薑的味道不同

子姜與生薑的味道也有所不同,子姜口感鮮嫩,它的辣味很淡,特別是在醃製以後,辣味幾乎能全部消失。而生薑則不同,生薑的辣味很重,醃製以後也不會消失,平時子姜多以鮮食為主,而生薑卻不可能,它多用來做調味料,烹調以後食用,也會被人們切片晒乾製成乾薑等中藥以後再使用。

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