白果是什麼?和開心果的六大區別!

2021-08-08 21:11:22 字數 1278 閱讀 2858

白果又叫銀杏子、佛指甲,是銀杏樹的種仁,集食用與藥用為一體,因營養價值高且**便宜而深受人們的喜愛,但由於和開心果長得差不多,因此很多人誤以為是同一種,那白果是什麼?和開心果有什麼區別?

一、白果是什麼?

1、白果是銀杏目銀杏科銀杏屬植物銀杏的乾燥成熟種子,又名公孫樹子、鴨腳子、佛指柑,整體呈黃白色或蛋黃棕色橢圓形,表面光滑堅硬,邊緣有2~3條稜線,裡面的種仁呈粉性,吃起來有點苦苦的,目前在我國河南、江蘇、山東、廣西、湖北、四川等地廣泛栽植。

2、白果是雌雄銀杏樹受精後結出的圓圓果子,內含豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鎂等多種元素,具有護肝、美容養顏、抗衰老的效果,男女老少皆宜食用,

3、白果是種集食用與藥用為一體的高營養食物,但裡面含有一定量的毒性,所以煮粥或煲湯時放幾粒就可以了,且蒸煮時一定要煮熟,食用時分幾次食用,這樣就不會中毒了,尤其是小孩,最好不要食用,以免中毒導致身體不適。

二、白果和開心果有什麼區別?

區別一、科屬不同:白果是銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬植物銀杏的乾燥成熟種子;開心果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、黃連木屬落葉小喬木開心果樹的成熟果實。

區別二、外形不同:白果長2cm左右,寬1.5cm左右,外形呈橢圓形,表面光滑堅硬,呈黃白色或蛋黃棕色,邊緣有2~3條稜線,裡面的種仁呈粉性,且吃起來有點苦苦的;開心果長1.8cm左右,寬1cm左右,外形呈卵形或廣卵形,一般先端尖,末端圓,果皮易開裂,裡面有一個卵圓形或橢圓形的果子,表皮呈灰棕色或帶紫色,裡面呈淡綠色,聞起來有股香味。

區別三、生長環境不同:白果生長範圍廣,在丘陵、平原等地均可生長,目前在我國60多個省市種植;開心果適宜在光照充足的山區栽植,一般在我國新疆種植的多。

區別四、營養價值不同:白果內含豐富的蛋白質、維生素e、鈣、磷、鐵等物質,其中每100g中含有13.2g蛋白質,24.7mg維生素e,54mg鈣,23mg磷,355大卡熱量;開心果內含豐富的維生素a、葉酸、鈣、磷等元素,其中每100g中含有20μg維生素a,52μg葉酸,970mg鉀,440mg磷,同時還含有煙酸、泛酸等物質。

區別五、功效不同:白果具有溫肺、止瀉、益脾的效果;百香果具有溫腎、補脾、順氣的效果,可有效**貧血、慢性瀉痢、營養不良等疾病。

區別六、吃法不同:白果大多做成菜餚炒熟後食用,當然也可用來煮粥或做湯圓吃;開心果直接食用。

以上就是白果是什麼及和開心果的區別的詳細介紹了,希望對大家有幫助。

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